しまね食品バイヤーズカタログ

2019特集 島根の日本酒特集 日本酒発祥の地島根、日本最古の歴史書「古事記」の出雲神話にスサノオノミコトがヤマタノオロチを退治した「ヤシオリノ酒」 「出雲国風土記」でも神々が集い、酒を造って酒宴を開いたとの記述があるなどお酒に関する多くの由来が残っています。2019特集 島根の日本酒特集 日本酒発祥の地島根、日本最古の歴史書「古事記」の出雲神話にスサノオノミコトがヤマタノオロチを退治した「ヤシオリノ酒」「出雲国風土記」でも神々が集い、酒を造って酒宴を開いたとの記述があるなどお酒に関する多くの由来が残っています。

出雲エリアのお酒出雲エリアのお酒

  • 出雲富士 純米吟醸 超辛口 青ラベル

    純米吟醸酒

    食事と人を結ぶスッキリドライな超辛口の純米吟醸

    出雲の軟水と木槽搾りだから醸せる爽快さを探求しました。食事と人を結ぶスッキリドライな超辛口の純米吟醸です。食事との相性は抜群で、冷や~ぬる燗での温度がオススメです。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    肉料理、魚料理など

    富士酒造合資会社

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  • 出雲富士 純米吟醸 赤ラベル

    純米吟醸酒

    飲みやすさの中に吟醸の存在感を楽しめる直球ど真ん中、山田錦の純米吟醸です。

    伝統の出雲杜氏の技術を尊重し、人と人、人と食の良き縁を結ぶ素直で清い酒造りを目標に、昔ながらの手づくりで醸したフルーティーで綺麗な山田錦の純米吟醸です。冷~ぬる燗までお好みの温度で楽しめ、繊細な和食と相性が良いです。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    冷~ぬる燗までお好みの温度で楽しめ、繊細な和食と相性が良いです。

    富士酒造合資会社

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  • 出雲富士 純米大吟醸 天の叢雲

    純米大吟醸酒

    ヤマタノオロチ伝説に縁のある特別な酒米と水が醸し出す時を超えた神秘なる純米大吟醸

    スサノオノミコトが眠る地出雲市佐田町で、特別に栽培した「山田錦」を35%まで磨き上げ、ヤマタノオロチの舞台となった斐伊川の伏流水を仕込水に使用し、昔ながらの手づくりの吟醸造りで心を込めて一切の妥協する事無く醸された純米大吟醸です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    冷やして飲むのがオススメです。洗練された日本料理と相性が良いです。

    富士酒造合資会社

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  • 出雲富士 純米 白ラベル

    純米酒

    飲みやすさの中に純米山田錦の存在感が楽しめ、食事を最高に引き立ててくれます。

    伝統の出雲杜氏の技術を尊重し、人と人、人と食の良き縁を結ぶ素直で清い酒造りを目標に、昔ながらの手づくりで醸した山田錦の純米酒。冷~ぬる燗までお好みの温度で楽しめ、繊細な和食と相性が良いです。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    冷~ぬる燗までお好みの温度で楽しめ、白身の刺身、出汁のきいた煮物、おでんなど繊細な和食と相性が良いです。

    富士酒造合資会社

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  • 出雲富士 特別純米 黒ラベル

    特別純米酒

    出雲市産『佐香錦』を使用した、軽快かつしっかりとした旨味のある特別純米酒です。

    伝統の出雲杜氏の技術を尊重し、人と人、人と食の良き縁を結ぶ素直で清い酒造りを目標に、出雲の山間部で、減農薬減化学肥料栽培で手間暇かけて作られた島根県オリジナル酒米『佐香錦』を使用した、軽快かつしっかりとした旨味のある特別純米酒です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    冷~ぬる燗までの温度でお楽しみいただけます。
    魚の煮付け、肉じゃが、肉料理などの料理と相性が良いです。

    富士酒造合資会社

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  • 十旭日 純米吟醸 出雲だより

    純米吟醸酒

    お食事に寄り添うやわらかな穏やかな味わい 出雲のお土産にも

    島根県産の改良雄町を自家精米で磨き上げ、じっくり丁寧に醸しました。穏やかな香りの中に、お米の旨みがやわらかく広がります。自己主張しすぎず、食事に寄り添うお酒です。出雲のおみやげにもおすすめ。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    自己主張しすぎない味わいで、日常の「お献立」に幅広く寄り添います。

    旭日酒造有限会社

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  • 十旭日 純米吟醸 佐香錦

    純米吟醸酒

    島根で生まれた酒米「佐香錦」を醸した、スリムでシャープな辛口

    「佐香錦」は、島根県で開発された酒造好適米です。この佐香錦を自家精米で磨き上げ、丁寧に醸しました。器に注ぐと上品な香りがたち、後味はスッキリ、シャープな印象を残します。幅広く楽しんでいただけるスリムビューティーな逸品です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    お刺身やてんぷらなど、少々の脂をもちつつも、比較的あっさりした食べものと合わせて、がおすすめです。

    旭日酒造有限会社

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  • 金鳳純米酒

    純米酒

    米の旨みがしっかり味わえる純米酒です。濃い味の料理や肉料理にも良く合います。

    淡麗辛口ではない旨口のお酒です。米の旨みがしっかり味わえると共に後の軽いお酒です。濃い味の料理や肉料理にも良く合います。ぬる燗をするとお酒の旨味が一層引き立ちますので、寒い季節には鍋物をつつきながの燗酒が最高です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    お魚の煮付け、焼き鳥、ステーキ、餃子など濃い味付の料理に合います。

    金鳳酒造有限会社

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  • 出雲誉 純米酒

    純米酒

    竹下本店の代表銘柄。穏やかで清涼な香りと、豊かで広がりのある味わいが特徴

    米本来のうまみが熟成され、穏やかで清涼な香りと、ゆたかで広がりのある味わいに、なめらかなふくらみが爽やかな飲み口に仕上がっています。ぬる燗が特にオススメです。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    焼き鳥やおでんなどしっかりした味付けの料理と相性が良く、少し燗してお楽しみいただくこともオススメです。

    株式会社 竹下本店

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  • 七冠馬

    純米大吟醸酒

    2019.01.新発売の純米大吟醸

    島根県産酒造好適米「佐香錦」(地元奥出雲町産)を40%まで磨き、ゆっくり低温で醸した純米大吟醸。味わいを様々な角度から楽しめる「山田錦」と違い、綺麗でフルーティーな、女性向きなお酒に。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    オールマイティー

    簸上(ひかみ)清酒合名会社

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  • 豊の秋 純米大吟醸 鼕々

    純米大吟醸酒

    島根県産米を100%使用した食中にお勧めの純米大吟醸酒

    島根県産の酒造好適米「五百万石」を100%使用。
    やさしい米の旨味に大吟醸らしい上品な香り。
    香りは穏やか、やや辛口でスッキリとした食事の邪魔をしない味わいです。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    刺身、てんぷら

    米田酒造株式会社

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  • 豊の秋 純米吟醸 かんなび

    純米吟醸酒

    華やかな香りながら、軽やかでキレよくスッキリ

    島根県産の酒造好適米「五百万石」を100%使用。
    口の中に華やかな香りが広がり、米の甘味と旨味を存分に感じることができながらも、キレよくスッキリとした後味。
    よく冷やして食前酒としてもちろん、食中酒としてもお楽しみいただけます。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    刺身、てんぷら、白身のムース

    米田酒造株式会社

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  • 豊の秋 雲州梅酒

    純米酒

    日本酒仕込みのソフトな口当たりと控えめな甘さが女性に人気

    アルコール分低め、ソフトな口当たりとほどよい酸味で甘さは控えめが特長。島根県産の青梅と、地酒「豊の秋」を使用し、昔ながらの伝統的な方法で仕込んだ梅酒です。ストレート、オンザロック炭酸水で割りが楽しめます。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    刺身、てんぷら、白身のムース

    米田酒造株式会社

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  • 豊の秋 ゆず酒

    純米酒

    島根県産ゆず果汁と純米酒をブレンドしたジューシーでサッパリした低アルコールゆず酒

    島根県産ゆず果汁と島根県産米100%使用の純米酒をブレンドした、アルコール分7%の低アルコールゆず酒です。栓を開けた瞬間にみずみずしいゆずの香りが広がります。果汁本来の自然な酸味と苦みで甘さ控えめでカクテルのような飲み口です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    日本酒ベースなので和食全般

    米田酒造株式会社

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  • 豊の秋MOTOZAKE純米

    その他

    島根発のSAKEカクテルはここから!

    日本酒の愉しみや味わいを広げるカクテルベース専用日本酒です。島根県産の酒米を100%使用。島根の地酒で島根の旬の果物や野菜で一杯のグラスに島根をギュッと詰め込んだカクテルを提案・発信することができます。手軽に作れるレシピ付。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    和食に限らず、チーズなどの醗酵食品を用いた洋食にも最適

    米田酒造株式会社

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石見エリアのお酒石見エリアのお酒

  • 発泡清酒 雪香

    発砲清酒

    まるでシャンパンのような味わい&飲みやすさ!

    雪香は、独自の瓶内2次発酵技術を用いた「発泡性タイプ」の低アルコール日本酒です。薄い乳白色でアルコール度数も低く(5度)、まろやかな甘さと酸味が調和して、ワインのような香りがあります。2013年度、国際味覚審査機構 優秀味覚賞 受賞

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    そのまま良く冷やして食前酒として。チーズ・サラダ・トマト・イチゴ・ロールケーキなどと!

    一宮酒造有限会社

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  • 石見銀山 特別純米

    特別純米酒

    香味のバランスがとれた飲み飽きしない食中酒タイプ

    栽培の難しい幻の酒米「改良八反流」を100%使用した特別純米酒(60%精米)。香味のバランスがとれた飲み飽きしない食中酒タイプ。冷や又はぬる燗がお勧めです。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    煮物・刺身など

    一宮酒造有限会社

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  • 薔薇酒 薔薇姫

    その他

    優雅な気分になれるお酒です。

    香り豊かな島根の薔薇「さ姫」の花びらを、お米だけで造った清酒に入れた低アルコール酒です。薔薇の香りと酸味と甘みが絶妙のバランスを持ち、日本酒が苦手な方でもお楽しみいただけます。

    一宮酒造有限会社

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  • 初陣 純米大吟醸 720ml

    純米大吟醸酒

    津和野産山田錦を使用した純米大吟醸

    名峰青野山の銘水が育んだ清涼感あふれる品。フレッシュな香りと爽快な甘味と酸味が特徴の口当たりの優しいタイプのお酒です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    サラダ各種、生ハム、カルパッチョ、イタリアン、フレンチなど

    古橋酒造株式会社

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  • 初陣 純米酒 720ml

    純米酒

    津和野産酒米を使用したしっかりとした旨味とコクがあるお酒

    津和野産酒米を使用しています。しっかりとした旨味とコクがあるお酒です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    ステーキ、しゃぶしゃぶ、肉料理全般、鍋物、おでん、やきとり など

    古橋酒造株式会社

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  • 初陣 純米吟醸酒 720ml

    純米吟醸酒

    津和野産酒米を使用した爽やかでみずみずしいお酒

    津和野産酒米を使用して造りました。爽やかでみずみずしさを感じるほんのり甘口のお酒です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    餃子、そば、刺身、魚の塩焼き、冷奴 など

    古橋酒造株式会社

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  • 環日本海 純米吟醸 のど黒

    純米吟醸酒

    ノドグロと一緒に。スッキリ、からくち。

    島根県産米を使用。
    香り控え目でキリッとした飲み口と、辛口でありながら適度な旨みがほどよく調和した純米吟醸酒です。
    浜田名産「ノドグロ」の濃厚でありながらクセのない味わいの料理(刺身・煮付け・焼きなど)との相性は抜群です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    刺身・煮付け・焼き など

    日本海酒造株式会社

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  • 環日本海 純米原酒 超辛口

    純米酒

    辛さだけでない、濃醇な米の旨みとキレの良さ

    超辛口のキレの良さの中に、原酒のコクと濃醇な米の旨みを楽しめます。
    720ml瓶は辛さをイメージする赤色瓶を使用しています。
    (1800ml瓶は茶色瓶)

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    ステーキ、焼き鳥など肉料理

    日本海酒造株式会社

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  • 環日本海 大吟醸 荒波

    大吟醸酒

    ご贈答にも最適!杜氏の技が光る大吟醸

    兵庫県産「山田錦」を35%まで精白。上品で豊かな香りと濃醇な味わいを楽しめる豪華な逸品です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    食前酒、刺身、寿司

    日本海酒造株式会社

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  • 環日本海 純米大吟醸 水澄みの里

    純米大吟醸酒

    水澄みの里・三隅町で醸す、地元で愛される純米大吟醸

    米は地元の契約栽培により愛情込めて育てられた「山田錦」。
    芳醇な香りとやわらかな口当たりが特徴の純米大吟醸です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    食前酒、刺身、寿司

    日本海酒造株式会社

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  • 環日本海 純米無濾過

    純米酒

    飲み飽きしない無濾過

    米は島根県浜田市弥栄町で契約栽培した「五百万石」を全量使用。
    無濾過による米の濃醇な旨味を味わえるお酒です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    煮付け、鍋料理など和食全般

    日本海酒造株式会社

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  • 環日本海 山廃純米やさか仙人

    純米酒

    島根県内蔵初!
    燗酒コンテスト2015
    プレミアム燗酒部門 最高金賞

    米は生産者の顔が見える弥栄町産契約栽培の「五百万石」を使用。豊かな自然の恵みを生かし、但馬杜氏が心を込めて仕込みました。コクと酸を楽しんでいただきたい食中酒向けの山廃純米です。濃い味付けの料理に特に合います。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    魚の煮付け・焼き、和食全般

    日本海酒造株式会社

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  • 環日本海 発泡清酒 泡ブタ

    純米酒

    さわやかな刺激が心地いい

    シュワっとさわやかな発泡の刺激が美味しい、すっきりとした発泡性清酒です。
    日本酒ベースの旨み、発泡ガスの強さによるキレのバランスが飲みやすさを演出します。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    食前酒

    日本海酒造株式会社

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  • 環日本海 純米にごり酒 白ブタ

    純米酒

    気軽に楽しむ 純米にごり酒♪

    甘過ぎないほのかな甘みに仕上げた事で、口の中にベタ付く事の無いスッキリした飲み口の純米にごり酒です。アルコール度数も14度と少し軽めなので気軽に楽しむ事が出来ます。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    豚の生姜焼き、焼肉など肉料理

    日本海酒造株式会社

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  • 無用の用 特別純米酒

    特別純米酒

    清流高津川の源流域島根県吉賀町で育まれた酒米五百万石を60%精米して造った純米酒

    当社の新ブランド「無用の用」シリーズの特別純米酒。原料米の「五百万石」は島根県吉賀町の農家・永安氏が作り、当社が清酒を醸す、連携した商品造りを行う新ブランドです。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    冷やしても、常温でも、燗しても美味しいお酒、やや淡麗やや辛口のお酒でどんな料理にも合わせやすい逸品です。

    株式会社岡田屋本店

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  • 誉 池月 純米 佐香錦 60

    純米酒

    島根県の酒米「佐香錦」を使用した純米酒。

    中国山地の真ん中の邑南町にある池月酒造。超軟水の天然の湧水を使用し低温発酵させることにより、まろやかでのど越しの良い飲み口と、芳醇な香りを身にまとった澄んだ味わいの清酒を醸しています。

    池月酒造株式会社

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  • 誉 池月 純米 五百万石 60

    純米酒

    邑南町産の契約栽培を使用し醸造した、米の甘みの広がる香りの華やかな純米酒。

    中国山地の真ん中の邑南町にある池月酒造。超軟水の天然の湧水を使用し低温発酵させることにより、まろやかでのど越しの良い飲み口と、芳醇な香りを身にまとった澄んだ味わいの清酒を醸しています。

    池月酒造株式会社

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  • 誉 池月 純米 改良雄町 60

    純米酒

    邑南町産の契約栽培を使用し醸造した、切れの良いのど越しが特徴の純米酒。

    中国山地の真ん中の邑南町にある池月酒造。超軟水の天然の湧水を使用し低温発酵させることにより、まろやかでのど越しの良い飲み口と、芳醇な香りを身にまとった澄んだ味わいの清酒を醸しています。

    池月酒造株式会社

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隠岐エリアのお酒隠岐エリアのお酒

  • 隠岐誉 純米大吟醸

    純米大吟醸酒

    さわやかな香りで、きれいな酸味、やわらかな口当りの酒です。

    山田錦を45%まで磨き、吟醸造りで丁寧に醸した酒です。さわやかな香りで、きれいな酸味と旨みが調和し、ゆたかで、やわらかな口当りの酒です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    イカ・キスの天ぷら、生ガキのレモン添え、鯛の昆布じめ、シーフードサラダ

    隠岐酒造株式会社

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  • 隠岐誉 純米吟醸

    純米吟醸酒

    さわやかな香りで、酸味と旨みが調和し、なめらかな酒です。

    さわやかな香りで、きれの良い酸味と旨みが調和し、コクがあり、なめらかな口当りの酒です。冷、または、燗をしてもおいしいお酒です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    白イカの一夜干し、刺身、出巻き玉子、ふろふき大根、シーフードサラダ、生ハム、鯛のあら煮、貝の酒蒸し

    隠岐酒造株式会社

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  • 隠岐誉 江戸の純米酒 90

    純米酒

    非常に辛口で、後切れがよく、辛口の白ワインのような味わい。

    江戸時代後期、隠岐騒動で、代官に送った酒を生酛仕込で再現した酒です。小泉八雲が、「日本食とよく合い、レモネード色で、シェリー酒のようだ。」といっています。非常に辛口で、コクがあり、後切れがよく、ドライシェリーや辛口の白ワインのような味わい。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    焼き鳥、串揚げ、鶏の唐揚げ、カキフライ、魚の唐揚げ、ウナギの蒲焼、鯛のあら煮、サバの味噌煮、カレイ煮付け

    隠岐酒造株式会社

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  • 隠岐誉 室町の純米酒 90

    純米酒

    非常に濃潤、極甘で、後切れがよく、貴腐ワインの様な味わい。

    室町時代の文献を元に製法を復元し、生酛仕込で醸造いたしました。色は琥珀色で、非常に濃潤で、甘みが強くて、あと切れがよく、貴腐ワインやアイスワインのような味わいの酒です。

    ◆相性の良い料理・おつまみ

    ビーフステーキ、豚の角煮、ビーフシチュー、北京ダッグ、ウナギの蒲焼

    隠岐酒造株式会社

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