しまね食品バイヤーズカタログ

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紫ニンジンペースト

株式会社うちの子も夢中です(奥出雲町)
芯まで紫のニンジンだけを贅沢にペーストしました。水すら入れずに作る濃厚ペースト!

今回は、しまねおいしい食ガイドから10月に旬を迎える食材をご紹介します。

〈旬(10月)のしまねの農産物〉
コシヒカリ、藻塩米、仁多米、つや姫、きぬむすめ、そば、さつまいも、サトイモ(~中旬)、秋鹿ごぼう、桜江ごぼう、唐辛子、アールスメロン(中旬)、トマト、さやいんげん、パプリカ、ブロッコリー、アスパラガス、西条柿(下旬~)
〈旬(10月)のしまねの水産物〉
ツガニ、マアジ、ミズカレイ、ブリ類、サバ類、レンコダイ、マダイ、アマダイ、イボダイ、ダルマ鯛、マトウダイ、沖ギス、サワラ類、カナガシラ、ホウボウ、アンコウ、アナゴ・ハモ類、カワハギ類、白イカ、ベニズワイガニ
以上「しまねのおいしい食guide」より引用

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~編集後記~
夏バテも過去のものとなり、消化器官の機能も回復、ごはんが美味しく食べられる季節になりました。
上で紹介したとおりに、秋には旬を迎える美味しいものが多いからです。
それ以外にも寒い冬に向かって、体温を維持するエネルギー源として体脂肪を蓄える『冬仕様の体』に変わっていくといった理由もあるそうです。

秋の味覚の「お米」や「お芋」などホクホク・ほっこり系が大好物の私は体重増加にも注意しつつ、、冬に備えたいと思います。

yaki-imo

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